中国有特色的饮品肯定是茶，各种不同类型的茶叶，喝出不同的风味。而西方国家的特色饮品则属于咖啡。茶、咖啡、可可被称为世界三大饮品，也是当今世界的三种饮品。

现在很多人特别是年轻白领特别喜欢到星巴克工作，点一杯咖啡，吃一份小甜点，既提神又极富情调。但面对菜单上各式各样的咖啡名称，也让不少人不知从何下手。就像普通的摩卡和拿铁，说起他们的不同，很多朋友都会一脸懵逼。那么今天，品诺易购咖啡原料小编就跟大家聊聊这个话题，一起来看看：

咖啡是继奶茶之后，又一火爆的饮品。虽然咖啡是外来物，但各大咖啡品牌相继在中国开设门店，并逐年增长，可见咖啡市场十分火爆。教你萃取一杯好咖啡的方法。

1、加压法

用80~96摄氏度的热水，在8~9个大气压下，透过压缩咖啡末的压力，制成浓缩咖啡，一般一杯仅30毫升。浓缩咖啡是咖啡中浓烈的一种，散发着独特的芳香，表面覆盖着一层油脂，可单独饮用，也可进一步制成各种其它饮品。冲煮速度快，具有浓度高、咖啡因含量低的特点。

2、重力法

先把粗磨咖啡粉放进过滤杯中，粉的分量是一人份10克左右。然后，把过滤杯放进壶中，在离过滤杯1厘米左右的地方加入热水，开始加热。当热水煮沸时，蒸汽沿中心的管道上升并从上面喷出。热开水会使咖啡粉流到过滤杯中，咖啡成分因此被萃取出来。

3、浸滤法

一种配有过滤器的活塞的细长玻璃圆筒。将热水和咖啡末在圆筒中泡上4至7分钟后，用活塞过滤器将咖啡末压至底部，上部的咖啡即可倒出饮用。许多专家认为，这种“完全浸入法”是制作咖啡的理想家庭方法。

4、冰酿法

冰酿咖啡，也叫冰滴咖啡，与上面提到的四种的不同，即不用热水，而是用冰块慢慢融化，慢慢滴入带有咖啡粉的过滤器中。所以调制一杯冰酿咖啡既耗时又费钱，但味道却非常好。

现在除了奶茶很火爆之外，咖啡其实也是很受欢迎。咖啡是不少人喜爱的一种饮品，可口的咖啡自然离不开咖啡豆，但你对咖啡豆有没有了解呢？1、养豆

这是环节，刚烘焙出来的咖啡豆充满了活力，体现在咖啡的萃取上，就是咖啡豆气很足，遇水稍有膨胀。此时的咖啡因为太过活泼，在制作Espresso时油脂会比较粗糙，散失也比较快。用手冲或其它器具萃取咖啡时，香味鲜艳有余，醇厚不足，酸味突出。正如孩童时代一样，活泼单纯，但情绪却不够稳定，也不够沉稳。这时需要养豆，也就是刚烘焙过的咖啡豆，需要在一定时间内与空气接粗，养豆的时间取决于烘焙程度和萃取方式，用器皿萃取的咖啡，一般需要1-3天左右。烤得比较深，用意式咖啡机萃取，则需要3-5天的养豆。

2、咖啡风味鼎盛期

这段时间咖啡的味道，就像花季少女一样年轻，身强力壮的青年，这是生命中美妙的时刻，一般持续3-5周，多一到两个月。因此，我们也可以将咖啡豆的风味新鲜期定为一至两个月。

3、风味消退时期

话虽如此，红颜易老，花无百日红，人生如此，咖啡豆也一样。一种好咖啡，它的制作过程中，在风味和香味方面的表现，远不及正当壮年的普通咖啡。因此我们在购买咖啡豆时，不仅要看品牌、产地，还要看生产日期(新鲜烘焙)、品种(咖啡豆不超过3个月)。

咖啡豆是食品，会有保质期，一般定义为在食品没有出现质变或霉变之前，可以是保质期，由各大咖啡店和个人储藏方式的不同，经过3个月左右的咖啡豆，再往后走，一般咖啡的味道都会所剩无几，此时煮出来的咖啡只剩下苦涩味。

4、至于存储

经过烘烤的咖啡豆，很容易被空气中的氧气氧化，使所含的油脂变得劣质，芳香物质极易挥发消失，再经过温度、湿度、阳光照射等会加速精华的流失，特别是磨碎的咖啡。因此，咖啡豆自开袋后，养成随时密封的习惯，选择避光、阴凉、干燥的地方存放，虽然不能延长保鲜期，但能防止快速挥发的芳香物质。

要了解生产咖啡的国家，理智实用之法，是将它们分类为世界三大主要咖啡栽培生长地区：非洲、印度尼西亚及中南美洲。一般来说，邻近生长的咖啡都有相似的特色。如果一个特定的豆子缺货，制造综合品的厂商买家，一般就会找附近的国家。做综合品的会说：我想用一个“中“的。这表示要清淡可口、充满活力的中美洲豆子。又或许加个“非洲“更有滋味。非洲是长满野味豆子的土地；又譬如用“印度尼西亚“作为基础。因为没有其它的豆子有如此富威力、饱满的口感。

豆子依生长地区的不同而有味道差异。影响味道的因素是咖啡树的品种类别、生长的土壤性质、栽培园的气候及海拔、采摘成果的谨慎、以及豆子处理的过程等。这些要素依地区而异，而烘培商及综合厂商寻找各区域的特性，使综合品有其独特的典型风味。你可以尝试追求自己梦想的咖啡。