四大名酒是指：贵州茅台酒，山西汾酒，四川泸州曲酒和陕西西凤酒。
1.贵州茅台酒：贵州茅台酒历史悠久，是采用我国传统的工艺，以当地的高粱为主要原料，经过复杂的酿造过程，再经过贮存和勾兑而成。贵州茅台酒具有“酱香明显，酒香持续时间略长，喝后不上头，余味悠长”的特点。
2.山西汾酒：山西汾酒也是我国古老的名酒之一，产于山西省汾阳市杏花村。山西汾酒也是采用传统工艺，以高粱为主要原料，经过蒸馏、贮存和勾兑而成。山西汾酒具有“口感清爽，后劲大，喝多了容易醉”的特点。
3.四川泸州曲酒：四川泸州曲酒产于四川省泸州市，是采用我国传统的工艺，以高粱为主要原料，经过蒸馏、贮存和勾兑而成。四川泸州曲酒具有“口感醇厚，香味浓郁，喝后不易上头”的特点。
4.陕西西凤酒：陕西西凤酒产于陕西省宝鸡市，是采用我国传统的工艺，以高粱为主要原料，经过蒸馏、贮存和勾兑而成。陕西西凤酒具有“口感细腻，香味独特，喝后不易醉”的特点。
茅台酒回收注意事项
1. 注意卖家信誉：在进行茅台酒回收时，需要选择有信誉的卖家，避免被不法分子骗取。
2. 查看商品标识：在购买茅台酒时，需要查看商品标识，确保商品的真实性和正宗性。
3. 留存购买凭证：在购买茅台酒时，需要留存购买凭证，以备查证。
4. 避免私下交易：在进行茅台酒回收时，避免私下交易，应选择正规渠道进行交易，以保障自身权益。
5. 谨防诈骗：在进行茅台酒回收时，需要谨防诈骗，如假冒茅台酒、虚假广告等，应提高警惕。
总的来说，茅台酒是一种珍贵的白酒，回收茅台酒需要谨慎处理，选择正规渠道，注意商品标识和购买凭证，避免私下交易和诈骗。
如何保存茅台酒？
▋ 避免阳光直射
茅台酒散瓶储藏的注意事项，一是避免阳光直射，否则会导致酒标褪色，失去原来的品相，甚至造成酒体加速挥发、变质、变味等后果。茅台酒整箱储藏也是要注意防晒，避免箱体加速褪色、脆化。
▋ 避免潮湿的储存环境
在收藏茅台时一定要注意防潮，特别是很潮湿的南方。南方收藏的茅台经常会出现箱体、酒盒、酒标等发霉情况，很重要的一个因素就是因为南方湿度高，特别是回南天时，墙面地面经常挂水珠。可以提前铺防潮垫，并与地面、墙面保持5-10厘米距离。要适当观察储藏环境，一旦过于潮湿就要抽湿、通风。
▋ 避免横着放或倒着放
茅台在长期储存过程中，瓶口要向上直立存放，但很多人会粗心大意，特别是整箱容易横放或者倒放。
如果横放、斜放或倒放茅台酒，酒体会长时间与瓶口接触，即使瓶盖密封很好，也容易出现渗漏的情况。一旦漏酒，其价值就会明显降低。
▋ 避免与有异味的物体放在一起
茅台在长期储存过程中，要保持空气洁净无异味。将茅台收藏在柜子里，为了防虫就在酒柜里放上樟脑丸、香料等的方法是不可取的。因为茅台瓶子达不到完全密封，长时间后柜子里香料以及樟脑丸的气味，就有可能会和酒本身香气串味，大大降低收藏价值以及饮用价值。
▋ 避免用蜡、胶带等防止漏酒
一般来说收藏茅台尽量不要使用蜡、胶带等缠裹胶帽密封。因为这样很容易破坏品相。
但在*人士的指导下，用自封袋、并排出空气，或者用热缩膜封住酒瓶。这样对瓶盖、酒标都能有一定的保护作用。
▋ 避免随意挪动
在茅台酒的存储过程中，尽量避免经常挪动或移动，让其静静地自然老熟。随意挪动有一定的概率造成碰撞、摔碎等情况，因此在搬动的时候要谨慎。另外也不要经常拿出来欣赏把玩，经常触碰瓶盖瓶帽这些也容易弄坏。
▋ 做好重量记录
有收藏经验的藏家在存酒前会鉴别真假、称好重量，并按时间做好重量记录，隔断时间再看看重量有没有变化，并观察是否跑酒等。
总结来说，存放茅台酒具有储藏温度13-26°C；储藏环境要干燥、清洁、避光、通风、无异味、远离热源；酒瓶竖立静置，避免摇晃、横放或倒置几个原则。
葡萄酒是否需要冰镇，关键看酒体
那么，究竟是什么决定着一瓶葡萄酒的香气是否会受到冰镇的影响呢？
事实上，是否需要冰镇，不是看它是白葡萄酒还是红葡萄酒，而是取决于这个关键因素——酒体。酒体越饱满的葡萄酒，为了能够让酒中有气味的成分挥发出去并形成香气，就需要较高的温度。
酒体越轻盈的葡萄酒，酒中挥发性物质就越容易发散出去，即使是在温度很低的情况下也是这样，因此这种酒可以冷却到较低的温度。
因此，由于白葡萄酒的酒体与红葡萄酒相比较轻，所以按照惯例，冷冻白葡萄酒效果都不错，但是也有一些例外。
相反，酒体轻的红葡萄酒，像一般的黑皮诺、博若莱、法国卢瓦尔河谷地区的红葡萄酒、很多早熟的勃艮第红葡萄酒，还有意大利北部产区的红葡萄酒，稍加冰镇后能变得十分冰爽迷人。
同理，大部分的起泡酒和香槟的适饮温度是6到8摄氏度，而年份香槟则需要更高的品饮温度，才能*感受到其复杂的香气。而桃红葡萄酒一般来说也比干红的酒体更轻，因此也更适合冰镇饮用。